CORPUS CHRISTI, Tx — Una emergencia de agua de nivel uno no solo lo impactará a usted, sino también a sus restaurantes favoritos.
Sarah Flores y su hermana Sabrina tomaron un gran riesgo el año pasado al llevar su popular carrito de comida a una ubicación física en el centro de Corpus Christi. Y ha valido la pena, pero a medida que la ciudad se prepara para una emergencia de agua de nivel uno, una posible reducción del 25 por ciento del agua podría amenazar su diverso menú.
"Parece que todo es un poco como: 'Bueno, vamos a tener esto un día', y luego, al día siguiente, hay otro plan y otro plan. Busquemos una solución, porque, tanto como negocio como residentes, merecemos saber qué está pasando", dijo Sarah Flores.
Flores, copropietaria de Streat Corner Kitchen, expresó su frustración ante la incertidumbre de los planes de la ciudad.
Flores dice que han considerado lavar los platos solo en el turno de noche para reducir el uso de agua en las mañanas. Pero eso significa recortar a un empleado y posiblemente ver tiempos de espera más largos con menos platos.
Las regulaciones alimentarias y los altos estándares hacen que algunos usos de agua sean inevitables. Flores dice que si las restricciones los obligan a limitar su menú u horarios de lavado de platos, mantendrán a sus clientes actualizados.
